【原材料】:鸡蛋6个、豆腐1斤、食盐、淀粉、蒜末、青红椒、黄豆酱、酱油、蚝油。
【制作步骤】:
红烧鸡蛋豆腐
1:准备一个小碗,打上鸡蛋6个、食盐一小勺搅拌均匀,再准备一斤豆腐,切成小块作为备用。
红烧鸡蛋豆腐
2:在小碗里倒上一点淀粉和清水搅拌均匀,然后再把淀粉水倒在鸡蛋液里搅拌均匀,最后倒在豆腐里稍微搅拌一下,尽量使每块豆腐都沾上鸡蛋液,搅拌的时候不要太用力了,豆腐很软别搅拌碎了。
3:把豆腐倒在一个盘子中,端在锅里蒸10分钟,蒸好之后,用刀划成小块,不要把豆腐倒出来切,直接在盘子里切就可以。
红烧鸡蛋豆腐
4:在锅里倒上食用油,把蒜末和青红椒放进去炒出香味,加上黄豆酱、酱油、蚝油搅拌均匀,再把豆腐放进去搅拌均匀,倒上一碗清水,开大火烧开煮3-5分钟,收汤汁就可以出锅了。
以上就是红烧鸡蛋豆腐的做法,你学会了吗?这种做法很简单,比熬豆腐汤的味道还要鲜美,而且豆腐和鸡蛋这样做,可以改善家人的食欲哦!最后我再为大家做一下小总结!
小总结:
1、一斤豆腐大约6个鸡蛋就可以,鸡蛋放少了口感反而会很差。
2、豆腐要放在锅里蒸一下,不可以直接放在锅里炒啊。